La cazalla es una bebida alcohólica tradicional originaria de España. Es un licor destilado elaborado a base de anís, hierbas y otras plantas aromáticas, que le otorgan su sabor característico.
La producción de la cazalla comienza macerando las hierbas y las plantas en alcohol durante un tiempo determinado. Luego se realiza una destilación en alambiques para obtener el licor final.
La cazalla suele tener un contenido de alcohol entre 30% y 50% vol., dependiendo de la marca y la receta utilizada. Es una bebida fuerte y con un sabor intenso, con notas herbales y anisadas.
Se consume principalmente como aperitivo o digestivo, aunque también se utiliza como ingrediente en cócteles y preparaciones culinarias. Es común encontrarla en bares y restaurantes en el sur de España, especialmente en Andalucía, donde es muy popular.
La cazalla tiene propiedades digestivas y se le atribuyen beneficios para la salud, como aliviar los dolores estomacales y estimular el apetito. Sin embargo, se recomienda consumirla con moderación debido a su contenido alcohólico.
Algunas marcas conocidas de cazalla son Cazalla de la Sierra y La Cazalla de Jerez, aunque existen otras variedades y marcas regionales.
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